Ovnbagt laks med mandel-citrontop
Laks med sprød persille-mandelpesto.
Fisk
- 4 stk. laksefilet
- 4 spsk. persille
- 4 spsk. mandler
- 1 citron, usprøjtet
- 4 spsk. olivenolie
Dup laksestykkerne tør med køkkenrulle og læg dem med skindsiden ned på et stykke bagepapir.
Krydr stykkerne med salt og peber.
Skyl persille
Skræl med en kartoffelskræller 3-4 bånd citronskal af en skyllet citron – undgå at få noget af den hvide citronskal med.
Kom olie, citronskal, persille og mandler i en minihakker og blend til du har en jævn masse/pesto.
Fordel pestoen ovenpå laksestykkerne og tryk den gerne jævnt fast hen over stykkerne med fingrene.
Bag laksestykkerne i ovnen ved 200 grader i 10-12minutter.