Rosenkålssalat

Opskriften passer til 6 personer. 

Ingredienser
500 g rosenkål
2 æbler
3 dl ylette naturel eller andet neutralt surmælksprodukt
2 spsk. sukker
50 g hasselnødder

Fremgangsmåde
Hasselnødderne hakkes groft.
De yderste grimme blade fjernes af rosenkålen.
Rosenkålen hakkes fint i en foodprocessor sammen med æblet eller rives fint på et rivejern. Kan også sagtens gøres i hånden.
Yletten, sukker og nødder blandes i rosenkålen.
Smag til med eventuelt mere sukker.

Variationer:
Udskift rosenkålen med rå rødbede.
Udskift hasselnødder med mandler.
Tilsæt en lille håndfuld rosiner eller tranebær.