Fiskefrikadeller med remoulade, kartofler og grønne bønner

STYRKEFAKTA! Proteinboost: 27g protein pr. portion.

Aftenmåltider

Fiskefrikadeller med remoulade, kartofler og grønne bønner 

2 personer  

Ingredienser 

  • 400g finthakket fiskefars
  • 1 bundt dild, finthakket
  • 3 spsk. rapsolie til stegning
  • 400g kartofler
  • 1 spsk. salt
  • 400g grønne bønner 

Til servering 

  • 2 spsk. remoulade
  • ½ citron 

Fremgangsmåde 

  • Skræl kartoflerne og skær dem i mindre lige store stykker.
  • Kom kartoflerne i en gryde med ½ spsk. salt og vand så det dækker. Kog kartoflerne ved middelvarme i 10-20 minutter afhængig af størrelse og sort.
  • Rør fiskefarsen sammen med dild.
  • Steg fiskefrikadellerne på en pande med olie ved middelhøj varme i 6-8 minutter, til de er gyldne og sprøde.
  • Kog bønnerne i vand med ½ spsk. salt i 3 minutter. 

Til servering 

  • Skær citronen i både.
  • Server fiskefrikadeller på en tallerken med remoulade, citron, kartofler, og grønne bønner. 

Opbevaring og holdbarhed 

Opbevaring i køleskab 

Lad fiskefrikadellerne køle hurtig ned efter tilberedning – gerne inden for maks. 2 timer. Kom dem herefter i en lufttæt beholder og i køleskabet, hvor de kan holde sig i op til 3 dage ved max. 5°C.  

Opbevaring i fryser 

Fiskefrikadellerne kan holde sig i op til 3 måneder i fryser ved –18°C.  

Sørg for at fiskefrikadellerne er helt afkølet inden nedfrysning og frys dem ned i portioner i fryseposer eller lufttæt beholder.  

Lad dem tø langsomt op i køleskabet natten over og varm dem grundig igennem ved mindst 75°C inden servering.  

 

Billede af måltidet er AI-genereret.