Paneret rødspættefilet med kartofler og persillesauce

STYRKEFAKTA! Proteinboost: 40g protein pr. portion.

Aftenmåltider

Paneret rødspættefilet med kartofler og persillesauce 

2 personer  

Ingredienser 

  • 4 rødspættefileter
  • 1 æg, sammenpisket
  • 1 dl rugmel
  • Salt og friskkværnet peber
  • 1 spsk. smør
  • 1 tsk. rapsolie
  • 400g kartofler, kogte 

Persillesauce 

  • 1 spsk. smør
  • 1 spsk. hvedemel
  • 2 dl minimælk
  • 1 dl kartoffelvand
  • 1 håndfuld persille, finthakket
  • Salt og friskkværnet peber 

 Fremgangsmåde 

  • Dub rødspættefileterne tørre med køkkenrulle.
  • Vend dem i sammenpisket æg og herefter i rugmel blandet med salt og peber.
  • Smelt smør og olie på en pande ved middelvarme og steg rødspættefileterne i 5-8 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde. 

Persillesauce 

  • Smelt smør i en kasserolle og pisk hvedemel i til en melbolle.
  • Pisk herefter mælk og kartoffelvand i lidt ad gangen til saucen har en passende konsistens.
  • Kog saucen igennem et par minutter, og kom persille i til sidst. Smag til med salt og peber. 

 Til servering 

  • Servér rødspættefileterne på en tallerken med kartofler og persillesauce. 

Opbevaring og holdbarhed 

Opbevaring i køleskab 

Lad rødspættefileterne køle hurtig ned efter tilberedning – gerne inden for maks. 2 timer. Kom dem herefter i en lufttæt beholder og i køleskabet, hvor de kan holde sig i 1-2 dage ved max. 5°C.  

Opbevaring i fryser  

Rødspættefileterne kan holde sig i op til 4 måneder i fryser ved –18°C.  

Sørg for at rødspættefileterne er helt afkølet inden nedfrysning og frys dem ned i portioner i fryseposer eller lufttæt beholder.  

Lad dem tø langsomt op i køleskabet natten over og varm dem grundig igennem ved mindst 75°C inden servering.

 

Billede af måltidet er AI-genereret.