Smørrebrød med æggekage, tomat og bacon

STYRKEFAKTA! Proteinboost: 24g protein pr. portion.

Frokostretter

Smørrebrød med æggekage, tomat og bacon 

1 person  

Ingredienser 

  • 2 æg
  • ¼ dl mælk
  • 40g bacon i tern
  • 80g tomat, skåret i tern
  • Salt og friskkværnet peber 

Til servering 

  • 2 skiver rugbrød
  • ½ spsk. smør
  • Purløg til pynt 

Fremgangsmåde 

  • Steg bacon sprødt på en pande.
  • Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål til en ensartet masse.
  • Kom tomater og æggemasse på panden med bacon og skru ned til svag varme.
  • Rør rundt i blandingen indtil det begynder at stivne. 
  • Læg låg på panden og bag æggekagen færdig i 10-15 minutter.
  • Smør rugbrød med smør og anret med æggekage og purløg. Servér. 

Opbevaring og holdbarhed 

Opbevaring i køleskab 

Æggekagen kan holde sig 2-3 dage i køleskab (max. 5°C). 

Lad æggekagen køle af til stuetemperatur efter tilberedning – gerne inden for 1 time.  

Opbevar i en lufttæt beholder. 

Kan spises kold dagen efter, eller opvarmes i mikroovn, ovn eller på panden et par minutter. 

 

Billede af måltid er AI-genereret.